Para matar um pouco das saudades, eis outra bela sopa
alentejana. Desta vez os ingredientes são mais universais e não foi difícil
encontrá-los. Ainda tenho de descobrir o que significa “abóbora vermelha
indiana”. Espero que não signifique previamente condimentada…
A sopa de feijão frade com abóbora é uma variação da que se
encontra nas receitas de feijão frade que normalmente leva cenoura e não
abóbora. A salsa/coentros são opcionais. Quanto a mim a versão que aprendi é
bem mais saborosa. Vamos então chamá-la sopa de feijão frade com abóbora à moda
do meu pai :D. O pão junta-se torrado ou mesmo frito no fundo do prato (são as
sopas no Alentejo). Simples, saudável e óptima!
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